ドッグフードの着色料・発色剤42種一覧｜危険度早見表

2026年7月16日

この記事を書いた人

≪ 取得した資格≫

JADP公認上級ペットケアアドバイザー
JADP公認トリマー・ペットスタイリスト
JADP公認ドッグセラピスト

犬との暮らし17年、多頭飼い歴9年、

保護犬ボランティア歴9年。

自他ともに認める犬が大好きな過保護飼い主です。

Instagram（フォロワーさん1.7万人）では我が家の愛する娘🐶達との生活と最新情報を投稿しています。

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全42種早見表（🟢🟡🔴）

犬の目は2色型色覚で、青と黄を感じる細胞しか持ちません。赤はグレーっぽく、緑〜オレンジはくすんだ黄色に見えるとされ、フードの着色は犬ではなく飼い主向けの演出です。
下表は🟢安全性が高い／🟡法の範囲内だが犬には不要寄り／🔴犬には不要・避けたい、の3段階です。

名称	区分	特徴・対象	見方
亜硝酸ナトリウム 🐾	発色剤	肉をピンクに保つ。ペットフード安全法で100µg/g上限。半生・おやつで注意	🔴
アナトー色素	天然・植物	ベニノキ種子由来の橙色	🟡
カカオ色素	天然・植物	カカオ豆由来の茶色	🟡
カラメル色素（Ⅰ〜Ⅳ）🐾	天然・糖類加熱	茶色の定番。製法でⅠ〜Ⅳの4タイプ	🟡
β-カロテン	合成（自然界と同じ構造）	ニンジン等の橙色素。プロビタミンAとして栄養を兼ねる	🟡
クチナシ赤色素	天然・植物	同じくクチナシ由来の赤	🟡
クチナシ青色素	天然・植物	クチナシ由来を発酵加工した青	🟡
クチナシ黄色素	天然・植物	クチナシの実由来。栗きんとん等	🟡
コチニール色素	天然・昆虫	エンジムシ由来の赤。人でまれにアレルギーの報告	🟡
三二酸化鉄	鉱物系・合成	赤茶色。日本の食品ではバナナの軸等に限定	🟡
硝酸カリウム	発色剤	ハム・ソーセージ等。体内で亜硝酸に変わる	🔴
硝酸ナトリウム	発色剤	同上	🔴
植物炭末色素	天然・植物	植物を焼いた黒	🟡
食用青色1号 🐾	タール色素	鮮やかな青（ブリリアントブルー）	🔴
食用青色2号 🐾	タール色素	藍色（インジゴカルミン）	🔴
食用赤色2号 🐾	タール色素	米国では食品への使用が認められていない	🔴
食用赤色3号	タール色素	菓子・かまぼこ等。米国は2025年に食品への認可を取り消し	🔴
食用赤色40号 🐾	タール色素	米国で多用。海外産フード・おやつで見かける	🔴
食用赤色102号	タール色素	漬物・菓子等で日本では広く使用	🔴
食用赤色104号	タール色素	日本以外ではほとんど使われていない	🔴
食用赤色105号	タール色素	同上。かまぼこ等	🔴
食用赤色106号	タール色素	同上。ハム・桜でんぶ等	🔴
食用黄色4号 🐾	タール色素	人で過敏反応の指摘がある（タートラジン）	🔴
食用黄色5号 🐾	タール色素	オレンジ寄りの黄色（サンセットイエロー）	🔴
食用緑色3号	タール色素	EUでは食品に使用できない	🔴
水溶性アナトー	半合成	ベニノキ種子由来を水溶性に加工	🟡
スピルリナ色素	天然・藻類	藻由来の青	🟡
トウガラシ色素（パプリカ色素）	天然・植物	橙赤色	🟡
トマト色素	天然・植物	リコピンの赤	🟡
銅クロロフィリンナトリウム	半合成	葉緑素を加工した緑色	🟡
二酸化チタン	鉱物系・合成	白色用。EUは2022年に食品・飼料とも使用禁止	🔴
ニンジンカロテン	天然・植物	ニンジン由来の橙	🟡
ビートレッド	天然・植物	赤ビーツ由来の赤	🟡
ブドウ果皮色素	天然・植物	赤ワイン副産物のアントシアニン	🟡
ヘマトコッカス藻色素	天然・藻類	アスタキサンチンの赤	🟡
ベニコウジ色素	天然・微生物	紅麹菌がつくる赤	🟡
ベニバナ赤色素	天然・植物	同じくベニバナ由来の赤	🟡
ベニバナ黄色素	天然・植物	ベニバナの花由来の黄色	🟡
マリーゴールド色素	天然・植物	ルテインを含む黄色	🟡
ムラサキイモ色素	天然・植物	紫イモ由来のアントシアニン	🟡
ラック色素	天然・昆虫	ラックカイガラムシ由来の赤	🟡
リボフラビン（ビタミンB2）	ビタミン系	黄色。栄養強化を兼ねる	🟡

とくに避けたい着色料・発色剤4グループ

① 合成タール色素（赤色40号・青色1号・黄色4号など12品目）

石油由来の合成色素です。
国の基準内で使われてはいますが、犬の健康に役立つ要素はありません。
日本で食品に使えるのは早見表に挙げた12品目。
海外産フードでは、日本で認められていない黄色6号（サンセットイエローの仲間）などを見かけることもあります。
原材料欄に「赤色◯号」「青色◯号」「黄色◯号」とあったら、それは飼い主向けの演出です。

② 二酸化チタン

白色用の着色料。EUは2022年に食品・飼料の両方で使用を禁止しています。日本では使用可ですが、避けたい成分の一つです。

③ カラメル色素

茶色に見せる着色料。役割は同じく見た目の演出です。

④ 亜硝酸ナトリウム（発色剤）

肉の色を鮮やかなピンクに保つ発色剤です。
肉に含まれるアミンと結びついてニトロソ化合物ができる懸念が指摘されており、ペットフード安全法でも100µg/gという上限が設けられています。
半生タイプ・セミモイストのフードやおやつで見かけることが多い成分です。
発色剤はほかに硝酸カリウム・硝酸ナトリウムがあり、日本で認められているのはこの3種だけです。

原材料欄での見分け方とフードの例

かんたんな見分け方

粒が赤・緑・オレンジなどカラフルならほぼ確実に着色されています。
原材料欄に「赤色◯号」「青色◯号」「二酸化チタン」「カラメル色素」「亜硝酸ナトリウム」とあれば飼い主向けの演出です。
粒が地味な茶色一色で、原材料欄に色素の記載がなければ素材そのままの色と読めます。

「着色料無添加」と書いてあっても安心しきらないでください。
原材料の段階で着色されたもの（キャリーオーバー）は表示されないことがあります。
わからない名前が出てきたらドッグフード添加物一覧（五十音辞典）で引いてみてください。

着色料を使っていないフードの例

イティドッグベニソンディナー：タンパク質34%・糖質12%・カロリー400kcal/100g・ニュージーランド産エアドライ・着色料/合成保存料/香料なし。

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よくある質問

Q. 今あげているフードに着色料が入っていました。すぐやめるべき？

国の基準内で使われているため、慌てる必要はありません。ただ犬にとっての利益はない成分なので、次に買うときに無着色のフードを候補にすると良いと思います。

Q. 「野菜色素」「天然色素」なら安心ですか？

合成タール色素よりは穏やかな選択肢とされています。それでも色を付ける目的は飼い主向けです。野菜色素の有無より、主原料の質を優先して選ぶのがおすすめです。

Q. カラフルな半生フードを愛犬が気に入っています。だめ？

犬が気に入っている理由は色ではなく、香りや食感です。同じくらい香りの良い無着色フードでも、多くの場合は食いつきます。切り替えるなら1週間ほどかけて少しずつ混ぜてください。

Q. β-カロテンやビタミンB2も着色料なのですか？

着色の用途で使われることがある一方、栄養としての役割も持つ成分です。原材料欄で「着色料」と用途名つきで書かれていれば色のため、栄養強化の欄にあれば栄養のためと読み分けられます。

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参考にした主な資料

環境省「ペットフード安全法基準規格」／厚生労働省指定添加物リスト・既存添加物名簿（日本食品化学研究振興財団公表）／東京都保健医療局「用途別主な食品添加物着色料・発色剤」／ジェトロ「EUの二酸化チタン使用禁止」／犬の色覚に関する眼科専門医の解説記事／一般社団法人ペットフード協会「ペットフードと添加物」。
数値や評価は2026年6月時点の情報です。